ସାଲାଡ଼ ଇାଇବାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଅନେକ ଲୋକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଏହା ଡ଼ାଏଟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ସୁତ୍ର, ଏହା ସହିତ ସାଲାଡ଼ରେ ଥିବା ଜଳୀୟଅଂଶ ଯୋଗୁଁ ଏହା ବେଶ ଉପକାରୀ ସାବ୍ୟସ୍ଥ ହୋଇଥାଏ ବୟସ୍କ ଓ ଛୋଟ ଶିଶୁଙ୍କ ଉପଲକ୍ଷେ । ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଲାଡ଼କୁ ଖାଇଥାନ୍ତି । କାରଣ ସାଲାଡ଼ରେ ଭିଟାମିନ, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଫାଇବର ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରି ରହିଥାଏ । ସବୁଜ ସାଲାଡ଼ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ସାଲାଡ଼ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଯଥା କୋବି କାକୁଡ଼ି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ । ଏଥିରେ କ୍ୟାପସିକମ, ଗାଜର, ଟମାଟୋ ଏବଂ ପିଆଜ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଏ । ସାଲାଡ଼ ତିଆରି କରିବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ସବୁଜ ଧନିଆ ସହିତ ସଜାଇ ପାରିବେ । ସବୁଜ ସାଲାଡ଼ ଖାଇବା ଲାଭ କ’ଣ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା । 

ଆଖି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ- ଆପଣ ଗାଜରକୁ ସାଲାଡ଼ର ଏକ ଅଂଶ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏଥିରେ ବିଟା କାରୋଟିନ ନାମକ ଏକ ଭିଟାମିନ ଥାଏ । ଏହା ଆମ ଆଖିର ଦୃଷ୍ଟି ଶକ୍ତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ, ଏହା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡ଼ାଣ୍ଟ ଗୁଣରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୁର ଅଟେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ମଧୁମେୟ, କର୍କଟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ । ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲା ବେଳେ ସାଲାଡ଼ ଖାଆନ୍ତୁ ।

ଥକ୍କାପଣ ଦୂର କରନ୍ତୁ – କୋବି, ପନିପରିବା ଭଳି ପନିପରିବାରେ ତିଆରି ଏକ ସାଲାଡ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଥକାପଣ ଦୂର କରେ। ଏହା ଭିଟାମିନ୍ ବି ର ଗୁଣରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ଯାହା ଥକ୍କାପଣକୁ ଦୂର କରିବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ମନୋବଳକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଏହି ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କୌଣସି ରୂପରେ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମିଳିଥାଏ।

ପେଟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ – ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦିନରେ ଲୋକଙ୍କ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ। ସବୁଜ ସାଲାଡରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପେଟକୁ ବହୁତ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ବି 1, B 6, ସି, ଆଇରନ୍ ସବୁଜ ସାଲାଡରେ ଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ୯୦ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ମିଳିଥାଏ କାକୁଡିକୁ ସାଲାଡରେ ନିହାତି ସାମିଲ୍‌ କରିବା ଉଚିତ୍‌ । କାରଣ ଏହା ପେଟ ଜନିତ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି କରିଥାଏ। ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ।

କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ

-ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ସାଲାଡ୍ ତିଆରି କରନ୍ତି, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ସବୁଜ ପନିପରିବା ସହିତ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହି ପନିପରିବାଗୁଡିକୁ ଭଲ ଭାବରେ କାଟନ୍ତୁ।

-ଏହା ପରେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଲୁଣ, ମହୁ, ଦହି ପକାଇ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ।

-ଏହା କରିବା ପରେ କଟା ଗାଜର, ବ୍ରୋକୋଲି, ବିନ୍ସ, କୋବି, ଟମାଟୋ, ପିଆଜ, କାକୁଡି ଏବଂ କ୍ୟାପସିକମ୍ କୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡ଼ିଦିଅନ୍ତୁ।

-ବର୍ତ୍ତମାନ ସମସ୍ତ ପନିପରିବାକୁ କଳା ଲଙ୍କା, ଲୁଣ, ମହୁ, ଦହିର ଏକ ପେଷ୍ଟରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଖାଆନ୍ତୁ ।

Powered by Froala Editor